Nie robię już krokietów z mięsem. Ten jajeczny farsz znika ze stołu w chwilę

Ten prosty jajeczny farsz zupełnie zmienił smak moich krokietów. Teraz wychodzą aksamitne, delikatne i są idealne dla całej rodziny. To tanie i proste przygotowaniu danie serwuję na obiad lub kolację. Każdemu polecam ten łatwy przepis.

Jak przygotować farsz jajeczny?

Przygotowanie farszu jajecznego jest proste i niedrogie. Podstawą kremowego nadzienia w krokietach są jajka gotowane na twardo. Zwykle po ugotowaniu ich i ostudzeniu, ścieram jajka na tarce o dużych oczkach. Można też je po prostu posiekać. Farsz wychodzi smaczny dzięki cebulce, którą podsmażam na maśle. Do tego szczypiorek i natka pietruszki dodają świeżego smaku temu prostemu daniu.

Ważna w nim jest odpowiednia konsystencja farszu. Gdy brakuje mu kremowości, wówczas dodaję więcej śmietany, a czasem łączę ją z gęstym jogurtem naturalnym. Z kolei gdy nadzienie jest zbyt płynne, wtedy wsypuję do niego trochę bułki tartej. Nie żałuję tu mielonego pieprzu, który dobrze pasuje do jajek.

Jak zrobić krokiety z farszem jajecznym?

Do krokietów zawsze smażę cienkie naleśniki już dzień wcześniej. W ten sposób pracę w kuchni rozkładam na raty i trochę ułatwiam sobie zadanie. Naleśniki wstawiam do lodówki, a wyjmuję je dopiero wtedy, gdy mam gotowy farsz. Na środek każdego placka nakładam solidną porcję jajecznej masy, rozsmarowuję, zwijam je w rulony lub koperty.

Każdy krokiet zanurzam w roztrzepanym jajku, a potem w bułce tartej i smażę na patelni. Gdy krokiety mają złocisty kolor, od razu podaję je na stół. Wychodzą chrupiące z zewnątrz i mięciutkie w środku, a farsz jajeczny jest kremowy i pyszny.

W jaki sposób urozmaicić to danie?

Czasem lekko modyfikuję sposób przygotowania farszu jajecznego. Dodaję do niego podsmażone pieczarki, szynkę lub boczek. Pasuje tu też starty ser żółty lub trochę drobno pokrojonej czerwonej papryki. Robię też farsz z dodatkiem rzodkiewek, które nadają mu chrupkości i wiosennego charakteru.